Chokladskorpor

I julstök och julbak gjorde jag, mamma och Matilda chokladskorpor.
Men jag skulle säga att de passar lika bra året runt.

Du behöver:
100 gr smör
2 dl socker
3 ägg
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
100 gr blockchoklad
Ev. 1 dl hasselnötter

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°C. Rör smör och socker krämigt med elvisp med degkrokar.
Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda väl.
Blanda mjölet med de övriga torra
ingredienserna, förutom blockchokladen och nötterna, i en annan skål.
Tillsätt mjölblandningen lite i sänder till äggblandningen och arbeta väl med
elvispen. Hacka blockchokladen och blanda ner den och nötterna. Rulla en boll
av degen och dela den i 2 delar. Rulla dem till 2 rullar, ca 25 cm långa, går bäst
på mjölat underlag. Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt och platta ut
dem till två rektanglar, ca 10 cm breda och 1,5 cm höga. Grädda i 12- 15 minuter.
Ta ut och låt svalna lite, skär sedan 1 cm breda snittar diagonalt över "limporna".
Lägg dessa på ugnsgaller med snittsidan upp och grädda i ca 12 minuter till.

Voila!


Polkagrisdrink

Igår vankades det polkagrisdrinkar i mitt hem.
Det är vad jag kallar vardagslyx. 
Receptet är busenkelt:

Mixa ihop vaniljglass, mjölk och polkagrisar
efter behag i en mixer. Häll upp i ett glas!
Sedan är det bara sugrör som behövs!

Lycka till!


Nu ska jag ta mig igenom journaldokumentation
och spinning innan det är dags för ännu ett avsnitt
av Robinson. Tittar ni?

Bye.

Daimtårta

Superenkelt recept på en kanongod efterrätt. Jag har tagit
receptet från kokboken vi i klassen köpt av Emelie. Jag har
bara adderat några ingredienser :).

Du behöver:
1 "paket" vaniljvisp
2 påsar daimkulor
1 nektarin. Eller kiwi. Eller någon annan frukt.
Digestivekex

Gör såhär:
Vispa vaniljvispen. Blanda i daimkulorna.
Riv ner digestivekex i en form med löstagbara kanter
(kexen ska ligga som en botten i tårtan). Häll sedan över
vaniljvispen i formen. Lägg i frysen tills tårtan stelnat.
Tag fram en stund innan servering. Garnera med frukt.

VOILA!



Förresten har jag varit på spinning idag. Jag svettas som en gris.
Och det är helt fantastiskt.

Pusshej

Kanelbullar

Såklart har Johanna bakat kanelbullar
dagen till ära. Vill ni ha ett recept på
de godaste och enklaste kanelbullarna
i världen? Här kommer det:

Du behöver till degen:
25 gr jäst för söta degar
75 gr smör eller margarin
2,5 dl mjölk
0,5 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk malen kardemumma
Ca 7 dl vetemjöl

Du behöver till fyllningen:
Ca 100 gr smör
Ca 1,5 tsk kanel
0,5-1 dl strösocker

+ ett ägg och pärlsocker till pensling och garnering

Gör såhär:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken
och låt det bli fingervarmt (ca 37 grader). Blanda sedan lite av vätskan
med jästen. Tillsätt sedan resten av vätskan. Tillsätt salt, socker och
kardemumma. Häll sedan i mjölet (TIPS: blanda i hälften först och rör om
med trägaffel. Häll sedan i resten). Låt jäsa 30min övertäckt.

Gör fyllningen genom att blanda ihop ingredienserna. Kavla sedan ut degen
tills den blir ca 20x50cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1,5cm
tjocka skivor och placera dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa
i 30min.

Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla på bullarna. Strö över pärlsockret.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10min. Du borde få ut ca 25 bullar.

VOILA!


Knäckig äppelpaj

Du behöver:
Ca 5 äpplen
150-200 gr smör
3-4 dl havregryn
2 dl socker
1,5-2 dl vetemjöl
0,5-1 dl ljus sirap
0,5 tsk bakpulver

Gör såhär:
Skala, kärna ur och dela på äpplena. Lägg i en ugnsfast, smord form.
Smält smöret. Blanda i resten av ingredienserna och blanda till
en fast "smet". Lägg sedan den över äpplena. Grädda i ugnen
i 175 grader i cirka en halvtimma (eller tills pajen blir gyllenbrun).
OBS! Att måttangivelserna inte är exakta beror på hur mycket
smet man vill ha på äpplena. Jag vill ha MYCKET :)!
Testa, den är oslagbar!


Fantastiska cupcakes!

Och sol. Då gillar jag att vara ledig, det är ett som är säkert.
Jag är, som alltid, tacksam för att mina bloggläsare inte
sviker under de dagar jag bloggar dåligt, tack för det!

Fredagkvällen (gräsänkekvällen) spenderades med Ellen.
Jordgubbar, lax, potatis, dillsås & cupcakes. Vi kan det där
med att lyxa, var så säker! Och Gud, vad jag hade saknat henne.

Lördag - löprunda i solen = döden. 7,7km - benen bar inte.
Nu pratar vi inte mer om det. Eftermiddagen i solen, cupcakesfika.
Och nu, mina vänner, myser jag med min bror & min sambo. Det
är inte varje dag man träffar brodern utan två barn i bilden. Det
ger en hel del att umgås på egen hand då. Tycker om min bror!

Kolla vad jag lyckats med. Allt som krävs är ett recpet och de
underfundiga silikonformarna - sen är man i land!



I'm good! Recept: Amanda Almerud

Havreflarnskorgar med jordgubbar

Som jag hittade inspiration till på Marie Karlbergs blogg. Somrigt smaskens!


Päronpaj

Chokladsug. Det är så illa. Och det är bara MÅNDAG idag. Det är galet länge till lördag.
Och jag är så sugen att jag till och med känner doften av choklad. Hallucination.
Inget bra tecken. Så. Nu är det bara att hoppas att det lugnar sig. Träning ikväll.
Det kan få mej på andra tankar.

Imorgon am I back in Jönköping för föreläsningar. Hur ska det gå? Senka
& jag hade ju problem med att hålla oss vakna idag. Kli på låren. Domnade
fötter. Ont i benen. Värk i armarna. Kurr i magen. Svårt med koncentrationen då.

Men faster Johanna ska hämta sorkar på dagis imorgon eftermiddag. Så värt
den lilla stund jag får skolka.

Seriöst. Varför luktar det choklad här?!

Så till PÄRONPAJEN. Har lovat Senka att blogga recepetet. Detta fantastiska recept.
Du behöver:
5-6 mogna päron
75 gr valnötter (som jag brukar hoppa eftersom jag inte gillar nötter)
1dl strösocker
1dl ströbröd
1dl vetemjöl
Ca. 75 gr kallt smör

Såhär gör du:
Skala och skär päronen i skivor - lägg i en smord ungsfast form (ca 26cm). Hacka
valnötterna grovt och strö dem över päronen (eller hoppa dem - like me). Blanda
socker, ströbröd och vetemjöl & häll sedan över päronen. Hyvla smör och lägg överst
(man kan lägga smöret i frysen om det är för mjukt för att hyvla). Grädda sedan
20-25min i 225 grader. Serveras med vaniljsås. Hemskt mumsigt.

Men just nu:

Smaskig cheesecake

Jag & mina nördiga vänner har idag pluggat enormt hårt. Och Elen har fått
dela på och sätta ihop hjärnan hur många gånger HON HAR VELAT. Det lilla livet.
Och vi har skrattat så tårarna sprutat.
IN ACTION! Mina söta vänner!

Och Elen, här kommer receptet på cheesecake ala min mamma, 6-8 port:

2dl socker
3 ägg
200 gram philadelphiaost
3dl vispgrädde
2tsk vaniljsocker
Ca 10 digestivekex

Skilj äggvitorna från äggulan. Vispa sockret och äggulorna pösigt. Rör i vaniljsockret. Blanda
i philadelphiaosten. Vispa grädden i en egen bunke och rör ihop med det andra. Vispa äggvitorna
hårt i en egen bunke och rör ihop med det andra. Krossa kexen och lägg hälften av detta på botten
av en form med löstagbara kanter. Häll i smeten och strö över resten av kexsmulorna (jag brukar dock bara lägga kex på toppen). Ställ i frysen 7-8 timmar och tina 15-30min innan servering.

Lycka till, bebi! Ring mej om det inte går vägen :).

Jordgubbsglass

Här kommer recept på den enkla jordgubbsglassen:

- Skär två bananer och frys ner.
- Köp frysta jordgubbar.
- Innan du ska äta glassen tar du fram bananerna och jordgubbarna och låter dem tina en aning.
- Mixa i en mixer och blanda ner koksmjölk efter behag. Jag brukar ha massor (typ lite mer än en dl), för det är så gott! Och gillar man inte jordgubbar så kan man ha ananas istället. Jag brukar byta lite.

Ska bli mitt mellanmål innan träningen på onsdag :). MUMS!
Återkommer ikväll med en uppdatering om dagen i stort.

Chocolate chip cheesecake

Jag hade totalt glömt bort att lägga ut receptet på denna kaka till Senka.
Men här kommer det:

Kladdkaka:
125 gram smör
2 ägg
3dl strösocker
2,5dl mjöl
4msk kakao
1tsk vaniljsocker
0,5krm salt
100 gr hackad mörk choklad

Cheesecakeröra:
300gr philadelphiaost
1 ägg
0,75dl socker
1tsk vaniljsocker
Smör eller margarin till formen
Ströbröd

Gör såhär för kladdkakan:
1.
Värm ugnen till 200 grader
2. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt det smälta smöret.
3. Rör ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
4. Vänd i den hackade chokladen.
5. Smöra och bröa en form och häll ner hälften av kladdkakssmeten

För cheesecakeröran:
1.
Blanda ingredienserna till röran med elvisp, så det blir fluffigt.
2. Bred på 2/3 av röran i formen och spara 1/3 till garnering. Häll på resten av kladdkakssmeten.
3. Bred på det sista av cheesecakeröran.
4. Grädda kakan i cirka 30 min (tills den är fast i kanterna. Vår var inne i 40min). Låt den sedan svalna innan servering. Servera med grädde om du vill. Vi gjorde inte det och det blev asbra!

Det här är dagens tips från mej.

Nyare inlägg