Johanna

Yes, ala Anna Skipper igen. Underbart god! Jag fick modifiera

receptet eftersom alla ingredienser inte fanns att tillgå i min affär.

Den är i alla fall lite nyttigare än andra bakverk och, jag svär, minst

lika god.

 

4 ägg

1 dl råsocker

4 msk ljus sirap

3 små mogna bananer (eller 2 stora)

75 gram smör

100 gr skalad mandel

3-4 dl dinkelmjöl

1 tsk kardemumma (egentligen kanel, men Matilda gillar inte det)

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna. Skålla och skala mandeln. Mal mandel

jättefint eller kör i en mixer till fint mjöl (vi gjorde det sistnämnda).

Använd elvisp och rör ihop ägg, socker och sirap i en skål. Mosa

bananerna med en gaffel och rör ner i smeten. Häll i smöret. Blanda

sedan ner mandelmjölet, dinkelmjölet, bakpulver, bikarbonat och

kardemumman. Smöra en form och häll sedan i smeten. Grädda i

ugnen i cirka 30 minuter. Servera som den är eller gör som vi -

servera med en sås gjord på turkisk yoghurt och honung.